21 janvier 2014

Blancs de poulet façon "Cordon Bleu" au comté et au jambon cru

     Et voici la recette Ingrédients 4 blancs de poulet 4 tranches fines de comté 4 tranches fines de jambon cru 1 jaune d'oeuf Un peu de chapelure Sel et poivre   Préparation Coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisser. Déposez une tranche de comté et une tranche de jambon cru sur chaque blanc de poulet. Enroulez-les (vous pouvez vous aider de cure-dents ou de ficelle pour que ça tienne mieux durant la cuisson !) Fouettez le jaune... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Risotto aux champignons

Une recette très simple et très facile ! Et voici la recette ! Ingrédients 250 g de riz arborio  300 g de champignons de votre choix 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan  une gousse d'ail un peu de beurre une cuillère à soupe d'huile d'olive persil sel et poivre Préparation Préparez les champignons. Passez-les rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites... [Lire la suite]
03 décembre 2013

Boudins Blancs à la crème

Une jolie petite recette ! Et voici la recette   Ingrédients 3 boudins blancs 3 gousses d'ail émincées 20 cl de crème fraîche Persil frais Sel, poivre Préparation Coupez les boudins en rondelles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, quand elle est chaude, faites revenir l'ail émincé. Après quelques secondes, ajoutez les rondelles de boudins.  Laissez cuire quelques minutes, le boudin doit prendre un peu de couleur !! Ajoutez la crème fraîche et le persil, et remuez ! Laissez à feu doux... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Poivrons farcis

Et voici la recette ! Ingrédients - 4 poivrons- 400 g de boeuf haché- 3 oignons- 1 oeuf - 8 cuillères à soupe de paprika- 4 cuillères à soupe de curry- Sel- Poivre- huile d'olive Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Emincez les oignons.Mélangez-les dans un récipient avec l'oeuf et ajoutey-y le sel, le poivre, le paprika, le curry.Ajoutez la viande et pétrir.  Retirez le « chapeau » des poivrons (à conserver de côté), épépinez-les, lavez-les et remplissez-les avec de la farce.Replacez les "chapeaux" sur chaque... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Côtes de Porc au four

Et voici la recette      Ingrédients 2 côtes de porc Persil frisé frais Quelques branches de ciboulette fraîche 3 Gousses d’ail Un oignon Une demi-cuillère à soupe de moutarde forte Un peu de concentré de tomate Sel Poivre Huile d’olive Eau   Préparation  Préchauffer le four à 250°C  pendant 20 minutes. Emincer l’oignon et l’ail et les placer dans un bol, y ajouter la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Mettre un filet d’huile d’olive, ajouter le concentré de tomate et la... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Filet de poulet sauce tomate et oignons

  Et voici la recette Ingrédients - 2 filets de poulet- 1 boîte de tomates concassées- 2 oignons- 2 gousses d' ail-  Persil- Sel et Poivre Préparation Dans une première poêle, faire revenir les filets de poulet avec une cuillère à soupe d'huile. Saler et poivrer. Cuire ensuite à feu doux. Après les avoir coupés en fines lamelles, faire revenir les oignons dans une seconde poêle ; saler légèrement. Laisser cuire à feu doux jusqu 'à ce que les oignons soient bien tendres. Ajouter les tomates coupées en... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Truites aux poivrons

Une jolie petite recette qui change ! Et voici la recette ! Ingrédients 4 oignons 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 boite de tomates pelées 2 truites nettoyées et vidées 1 poignée d'aneth 500 g de champignons de Paris 2 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation Eplucher et couper les oignons en lamelles.Chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand la poêle est bien chaude, saisir les oignons 2 minutes et baisser le feu. Vider et couper les poivrons en lanière et les... [Lire la suite]
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27 septembre 2013

Langoustines Flambées au Rhum ambré

Désolée pour ce petit retard mais la rentrée est lancée et c'est parti pour un rythme de folie ! J'essaierai bien entendu de mettre le blog le plus souvent à jour ! Et voici la recette Ingrédients 1 quinzaine de langoustines 4 à 6 cl de Rhum Ambré Ail Oignons Huile d’Olive Sel Poivre ½ Citron Vert   Préparation : 1)      Marinade :Dans un saladier, mettre un bon filet d’huile d’olive ainsi que le jus d’un demi-citron vert. Ajouter le sel, le poivre, l’ail et les oignons.   ... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Saumon à la crème, moutarde et fines herbes

  Et voici la recette Ingrédients 800 g de filet de saumon 1 c. à soupe de jus de citron 150 g de crème fraîche 5 c. à soupe de fumet de poisson 2 c. à café de moutarde Aneth, ciboulette, persil Sel et poivre Préparation Rincez et essuyez le filet de saumon. Arrosez-le de jus de citron. Salez et poivrez. Mettre le filet dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les fines herbes, puis hachez-les finement. Mélangez les 3/4 des herbes avec la crème fraîche, le fumet et la... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Coca espagnole

J'avais trouvé cette recette sur le blog d 'Eryn (Eryn et sa folle cuisine) il y a quelques années, cette recette est toujours aussi bonne !! Et voici la recette Pour une coca ( plaque d'environ 28 * 34 cm ) : La pâte : - 400 g de farine- 100 g d'huile d'olive- 75 g de vin blanc sec- 75 g d'eau- 10 g de sel- 1/2 càc de paprika doux en poudre- 1 pincée de sucre La garniture : - 10 g d'huile d'olive- 2 oignons- 1 belle gousse d'ail- 1 poivron rouge- 1 grosse boîte de tomates pelées au jus ( 850 ml - 480 g... [Lire la suite]
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