26 mars 2014

Quiche "Epithoncourge"

Et voici la recette   Ingrédients:  - 1 grosse boite de thon en miettes  - 200g d'épinards hâchés  - 50g de courgettes coupées en tranches  - 10cl de crème fraîche semi-épaisse  - 1 oeuf  - 1 poignée de gruyère râpé  - 1 oignon  - Sel, poivre, persil  - huile d'olive  - 1 pâte brisée   Préparation: Préchauffez le four à 250° pendant 10 - 15 minutes. Emincez l'oignon puis faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 - 3 minutes à feu... [Lire la suite]

21 mars 2014

Filet Mignon en croûte à l'italienne

Et voici la recette Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 boule de mozzarella 2 tranches de jambon italien 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Un peu d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation Préchauffez le four à 200°C. Faites rissoler le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Etalez la pâte feuilletée. Lorsque le filet mignon est doré, retirez le de la poêle et réservez. Etalez la mozzarella en tranches et le jambon italien sur la pâte feuilletée. Posez le filet mignon... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Grenailles Princesse Amandine® sautées à l'ail et au persil

Quand la Princesse Amandine® fait revenir le Printemps... A nous les petits barbecues !  Voici comment je l'ai cuisinée !   De l'ail, du persil, un peu d'huile d'olive, une tasse d'eau et un carré de bouillon émietté ! Quel régal avec un morceau de poulet grillé (au barbecue !) !! Un petit goût sucré, un délice à manger !   Bon appétit !
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15 mars 2014

Croquettes de poulet

Et voici la recette Ingrédients - 400 g de blancs de poulet  - 150 g de jambon blanc ou de jambon de dinde - 100 g de mie de pain - lait - 1 oeuf - sel et poivre - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de coriandre - 1 cuillère à café de persil haché - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail hachée - farine + 1 oeuf pour la panure - huile pour cuisson des croquettes   Préparation Coupez en dés les blancs ainsi que le jambon, trempez la mie de pain dans du lait puis pressez-la.Dans un... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Verrine Saumon avocat

Une belle recette simple pour l'apéro ! (J'avais trouvé cette recette sur le site cuisine AZ) Et voici la recette ! Ingrédients 9 tranches de saumon fumé 3 avocats bien murs 1 petit pot de crème fraîche épaisse le jus d'1/2 citron aneth sel, poivre Préparation Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le robot, ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez l'aneth. Broyez le tout pour obtenir une mousse. Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Remplissez à... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Nouilles chinoises au poulet

Et voici la recette Ingrédients - 650 g de poulet- 1 oignon- 2 échalotes- 500 g de nouilles chinoises- 4 c. à soupe d'huile- Sel et poivre- 7 cl de sauce soja sucrée Préparation Coupez finement oignon et les échalotes, faites-les revenir dans le wok avec de l'huile.Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps émincez le poulet puis ajoutez-le dans le wok. Ajoutez le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux à couvert.Quand les nouilles sont cuites, ajoutez-les dans le wok et mélangez.Ajoutez la... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Filet mignon laqué au miel de soja et poireaux

Et voici la recette Ingrédients 1 filet mignon de porc 2 poireaux 1 oignon 0.5 cl de sauce soja 20 g de miel 3 g de 5 épices 0.2 cl d'huile d'olive Sel, poivre Préparation Épluchez les oignons, (les ciseler finement en petits dés). Coupez les poireaux en 4, lavez puis émincez les en fines lamelles.Dans une cocotte, caramélisez les oignons 3 min avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel, ajouter les poireaux et assaisonnez. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.Dans une poêle, saisissez le porc... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Risotto aux noix de St Jacques

Et voici la recette Ingrédients • 12 noix de Saint-Jacques• 300 g de riz arborio• 2 gousses d'ail• 2 oignons blancs• 10 cl de vin blanc• 60 cl de bouillon de légumes • 40 g de beurre• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 50 g de parmesan râpé• sel, poivre Préparation Faites suer 1 oignon et l'ail pelés et hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le absorber tout le liquide. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le... [Lire la suite]
01 mars 2014

Pois chiches à l'orientale

Et voici la recette Ingrédients 250 g de pois chiches au naturel 2 belles tomates grappes 1/2 c. à café de graines de cumin Pour la vinaigrette : 1 échalote Sel, poivre 1 cuillère à soupe de persil ciselé Raz-el-hanout, 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Préparation Laver les pois chiches, les égoutter (retirer éventuellement les petites peaux).Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en morceaux.Mettre les pois chiches et les tomates dans un... [Lire la suite]
28 février 2014

Fondue de poireaux

Et voici la recette Ingrédients 1 kg de poireaux 60 g de beurre 3 c. à soupe de crème fraîche Sel, poivre. Préparation Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement.  Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. ... [Lire la suite]
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