14 février 2016

Paupiettes de veau et purée maison

Bonsoir à tous, Allez une petite réconfortante pour cette fin de week end gris et pluvieux. Les paupiettes de veau sont faciles à réaliser et souvent très savoureuses ! Accompagnées d'une petite purée maison, un vrai bonheur ! De plus, restez attentifs ! Dans quelques jours, une nouvelle rubrique "Partenaires" va apparaître sur le blog :) Plein de belles et de bonnes choses à découvrir ! Voici la recette Pour les paupiettes : Ingrédients : - 4 fines escalopes de veau- 4 fines tranches de lard- 120 g de chair à saucisse- 40... [Lire la suite]

06 février 2016

Rôti de Porc au lait

Bonjour à tous,  Pour commencer ce week end gourmand, j'ai concocté un rôti de porc cuit au lait. Le fait que cette viande soit cuite dans le lait la rend plus moelleuse. Résultat : c'est un régal ! J'ai accompagné ce rôti de petits cubes de pommes de terre cuits de la même façon. Très bon plat pour régaler la petite famille !   Alors, voici la recette ! Ingrédients 1 rôti de porc de 600 g 1/2 l de lait 10 à 12 pommes de terre de taille moyenne Un peu de persil 7 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail sel, poivre ... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

Rillettes de porc maison

De bonnes rillettes maison, que demander de plus ? Voici la recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,5 kg de collet de porc- 500 g de poitrine de porc fraîche- 3 gousses d'ail- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- noix de muscade- sel, poivre Préparation de la recette : Mettez la viande coupée en gros morceaux dans une grande cocotte avec les gousses d'ail entières, l'oignon piqué, le bouquet garni, du sel, du poivre et une bonne pincée de muscade râpée.Couvrez d'eau, puis portez à... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru

Voici une bonne recette pour les gourmands ! Ingrédients1 filet mignon de porc8 tranches épaisses de jambon cru4 pommes Granny SmithHerbes de ProvenceSel et Poivre Préparation:Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez le fond d'un plat de tranches de jambon en les plaçant dans la largeur. Réservez celles restantes.Pelez puis épépinez les pommes et coupez-les en lamelles.Assaisonnez le filet mignon de sel, de poivre et d'Herbes de Provence.Sur le jambon, répartissez la moitié des pommes. Déposez dessus le filet mignon. Recouvrez... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Filet mignon en croûte d'herbes

Week end spécial filet mignon ! Super recette rapide et efficace ! Un régal !     Et voici la recette ! Ingrédients 1 filet mignon d'environ 400 g 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 botte de ciboulette 1 gousse d'ail 100 g de beurre mou 50 g de parmesan râpé 1/4 de baguette de pain rassise 5 cl d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le filet mignon avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais. Pelez les échalotes et l'ail. Après l'avoir lavé... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Aiguillettes de canard à la mangue

Il est vrai que j'avais promis de revenir, il y a un petit moment déjà... Mais rien n'est jamais trop tard ! Après une super expérience d'interview à la radio et les "j'aime" qui arrivent chaque jour de plus en plus nombreux sur la page Facebook du blog, je me suis dit qu'il fallait que je vous montre que je suis toujours là pour vos papilles et vos yeux :) J'ai donc repris le chemin de mon blog et espère que ces recettes vont plairont toujours autant ! Pour reprendre ce chemin, je vous propose une recette sympa et légère de... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Flan au crabe sauce ciboulette

Et voici la recette Ingrédients 2 boîtes de chair de crabe 1 botte de ciboulette 4 oeufs 50 cl de crème fraîche 1 citron Un peu de beurre Un peu de sel et de poivre   Préparation Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la moitié de la botte de ciboulette ciselée, 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche et la chair de crabe bien égouttée. Salez et poivrez. Garnissez 4 ramequins beurrés de la préparation. Disposez les dans un plat allant au four, rempli au tiers d'eau. Enfournez pour... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Terrine de porc campagnarde

Une recette Kitchenaid extra ! Et voici la recette !   Ingrédients   3 échalotes 3 gousses d’ail 125 g de champignons 3 c. à soupe de beurre 1 morceau de poitrine de porc de 450 g, découenné et désossé 175 g de filet de porc 175 g de foies de volaille 1 morceau de pancetta de 150 g 2 c. à soupe de persil plat finement haché 1 c. à soupe de sauge finement hachée 1 c. à soupe de thym finement haché 2 c. à soupe de basilic finement haché 2... [Lire la suite]
03 avril 2014

Sauté de porc à la tomate

Et voici la recette Ingrédients 500 g de sauté de porc 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cube de bouillon de poule 150 g de champignons de Paris 1 verre de vin blanc 2 carottes beurre sel, poivre Préparation Faites revenir la viande dans une cocotte avec du beurre, puis quand elle est bien dorée, retirez-la et faites revenir les oignons et l'ail. Ensuite remettez le viande. Déglaçez le tout avec le vin blanc, ajoutez-y le cube de bouillon, les tomates pelées, les carottes coupées en rondelles,... [Lire la suite]
31 mars 2014

Caviar de courgettes

Et voici la recette Ingrédients 350 g de courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail Romarin 1 pincée de sucre en poudre 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation Lavez et séchez les courgettes. Coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles assez épaisses. Epluchez puis ciselez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le sucre avec l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, le romarin, le sel et le poivre. Laissez compoter, à couvert et à feu doux pendant 20... [Lire la suite]
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