29 novembre 2013

Gaufres

Très classique mais qui fait le bonheur de ma fille surtout dans son gaufrier qui fait de drôles de gaufres en forme d'animaux ! Et voici la recette Ingrédients - 80 g de beurre- 75 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 3 oeufs- 200 g de farine- 5.5 g de levure chimique- 1/4 litre de lait Préparation Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé. Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette. Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige. Ajouter les... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Clafoutis aux cerises

Et voici la recette     Ingrédients (pour 8 personnes) :- 600 g de cerises - 40 g de beurre + 20 g pour le moule- 4 oeufs- 20 cl de lait- 100 g de farine- 60 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Cannelés

Une bonne petite gourmandise ! Et voici la recette ( à préparer 24h à l'avance) Ingrédients 50 cl de lait 125 g de farine 1 c. à soupe de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 225 g de sucre 3 oeufs Préparation Cassez deux oeufs dans une terrine, ajoutez le jaune du troisième. Battre en omelette. Portez le lait à ébullition. Le versez sur les oeufs battus en fouettant. Laissez refroidir. Mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Versez le mélange oeufs/lait froid, sur la préparation... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Bavarois d'avocat sur croustillant de tuc et miroir balsamique

Très belle recette trouvée sur le net !   Et voici la recette Croustillant aux tucs :100g de tucs70g de beurrePoivreMousse d’avocats :2 avocats soit 200g de chairPoivre, sel1 CS de citron1 cc rase de curry25 cl de crème fraiche entière liquide3 cl de lait3 feuilles de gélatine de 2g chacuneMiroir balsamique :70g de vinaigre balsamique de modène (arômatisé aux framboises si vous l’osez, c’est délicieux)2 feuilles de gélatine de 2g chacune8 cercles de 6 cm de diamètreMixer les tucs avec le beurre fondu et le poivre.... [Lire la suite]
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23 août 2013

Hachis Parmentier

Un petit plat avec ce qu'il y a dans mes placards ! Bien entendu, vous pouvez faire votre purée vous-mêmes et utiliser de la viande hachée fraîche ! Et voici la recette Ingrédients 4 steacks hachés 1 oignon 1 sachet de purée en flocons 400 ml d'eau 400 ml de lait Un peu d'huile d'olive Un peu de sel Un peu de poivre Persil Préparation Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les steacks hachés et émiettez-les. Pendant que la viande... [Lire la suite]
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19 août 2013

Crème Caramel

Un bon petit dessert vite fait, bien fait ! Et voici la recette Ingrédients 1/2 litre de lait 4 oeufs 12 morceaux de sucre 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 6 ramequins Préparation Faites un caramel avec les morceaux de sucre additionnés d'une cuillère à soupe d'eau.  Laissez fondre à feu très doux. Quand le caramel commence à fumer, arrêtez la cuisson et versez au fond de chaque ramequin. Versez le lait dans la même casserole et faites le tièdir légèrement. Ajoutez le sucre vanillé. Battez... [Lire la suite]
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11 août 2013

Mont-Blanc

Une recette que je n'avais pas réalisée depuis longtemps ! Toujours un succès ! Et voici la recette Ingrédients Pour le biscuit 6 oeufs 250 g de sucre 150 g de farine 50 g de maïzena Quelques gouttes d'extrait de vanille Un bouchon de rhum 1/2 citron vert Pour la crème 3 jaunes d'oeufs 50 g de maïzena 150 g de sucre 400 ml de lait de coco 100 cl de lait 1 gousse de vanille 1 citron vert Pour la décoration Noix de coco râpée Préparation Commencez par préparer le biscuit: battre les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
07 août 2013

Surimi chaud à l'armoricaine

Une grande découverte pour moi. Plutôt original ! Et voici la recette Ingrédients 400 g de surimi 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 oignon émincé  1 échalote émincée 20 cl de lait 1 c. à café d'huile d'olive Quelques gouttes de tabasco Persil Sel et poivre Préparation Emiettez le surimi. Faire revenir l'oignon et l'échalote avec la cuillerée d'huile dans une sauteuse. Ajoutez le surimi émietté. Mélangez. Diluez le concentré de tomates dans le lait et ajoutez quelques gouttes de tabasco. Versez ce... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Bûche aux fruits exotiques

Pour se rappeler l'été, le soleil.. Un peu de fruits... Et voici la recette IngrédientsPour le biscuit 4 oeufs 10 g de beurre 130 g de sucre 60 g de farine 40 g de fleur de maïs 2 c. à soupe de rhum blanc 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière 1 orange 1 kiwi 4 litchis 2 tranches d'ananas 3 jaunes d'oeufs 30 cl de lait 60 g de sucre 30 g de farine 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine Pour la décoration 50 g de noix de coco râpée Préparation Préparez le biscuit. Préchauffez le four à... [Lire la suite]