03 mars 2014

Risotto aux noix de St Jacques

Et voici la recette Ingrédients • 12 noix de Saint-Jacques• 300 g de riz arborio• 2 gousses d'ail• 2 oignons blancs• 10 cl de vin blanc• 60 cl de bouillon de légumes • 40 g de beurre• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 50 g de parmesan râpé• sel, poivre Préparation Faites suer 1 oignon et l'ail pelés et hachés avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le absorber tout le liquide. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le... [Lire la suite]

01 mars 2014

Pois chiches à l'orientale

Et voici la recette Ingrédients 250 g de pois chiches au naturel 2 belles tomates grappes 1/2 c. à café de graines de cumin Pour la vinaigrette : 1 échalote Sel, poivre 1 cuillère à soupe de persil ciselé Raz-el-hanout, 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Préparation Laver les pois chiches, les égoutter (retirer éventuellement les petites peaux).Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en morceaux.Mettre les pois chiches et les tomates dans un... [Lire la suite]
28 février 2014

Fondue de poireaux

Et voici la recette Ingrédients 1 kg de poireaux 60 g de beurre 3 c. à soupe de crème fraîche Sel, poivre. Préparation Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement.  Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. ... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 février 2014

Cookies Caramel

Et voici la recette Ingrédients - 75 g de beurre mou - 50 g de cassonnade- 1 œuf battu- 175 g de farine - 1/2 sachet de levure- 1 sachet de sucre vanillé- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable- 10 caramels au beurre salé   Préparation Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, battre le beurre avec la cassonnade, le sucre vanillé et le sirop d'érable.Incorporer l'œuf. Bien mélanger.Tamiser la farine dans la préparation précédente, et incorporer progressivement le caramel au beurre salé,... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 février 2014

Fondants aux marrons

Et voici la recette Ingrédients : 400 g de crème de marron 10 cl de crème fraiche épaisse 2 œufs 100 g de farine 30 g de beurre demi-sel ½ sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille Préparation :Fouettez les œufs avec la crème de marron et la crème fraiche, ajoutez progressivement la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse puis ajoutez l'extrait de vanille.Versez cette préparation dans un moule anti-adhésif et... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 février 2014

Tarte au citron meringuée

Et voici la recette   Ingrédients Pour la pâte sablée- 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selPour la crème au citron- 4 citrons de taille moyenne- 150 g de sucre- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de MaïzenaPour la meringue- 2 blancs d'oeuf- 100 g de sucre- 1/2 c à café de levure chimique   Préparation Pâte:Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

20 février 2014

Crémet aux framboises

Et voici la recette   Ingrédients 200 g de framboises 1 c. à soupe de sucre glace 90 g de blancs d’œufs Quelques gouttes de jus de citron 45 cl de crème fluide au mascarpone 4 c. à soupe de sucre    Préparation Saupoudrez les framboises avec un peu de sucre glace, réservez. Fouettez la crème au mascarpone en chantilly, en incorporant 4 s de sucre à la fin. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec le jus de citron. Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente. Déposez des framboises... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 février 2014

Crème Brûlée aux framboises et au mascarpone

Et voici la recette Ingrédients 6 jaunes d'oeufs 115 g de sucre 450 g de mascarpone 25 cl de lait 250 g de framboises 60 g de sucre  Préparation Préchauffez le four à 180°C. Battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier puis incorporez le mascarpone et le lait. Répartissez les framboises dans le fond de 6 petits ramequins puis versez le mélange au mascarpone. Posez-les dans un plat allant au four dont vous aurez recouvert le fond de papier sulfurisé. Versez de l'eau bouillante... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 février 2014

Feuilleté de veau aux épinards

Et voici la recette   Ingrédients 1 beau filet mignon de veau  1 kg d'épinards  1 pâte feuilletée 1 gros oignon 2 c. à soupe de crème fraîche Beurre 1 oeuf Sel et poivre   Préparation Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le blondir. Ajoutez le filet mignon entier, faites-le dorer. Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 à 30 min. Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 15... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 11:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
14 février 2014

Cupcake d'amour

 Et voici la recette Ingrédients pour 12 cupcakes 4 oeufs 200 g de beurre mou 180 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure De la confiture de Framboise 12 caissettes à cupcakes Ingrédients pour la glaçage 100 g de beurre mou 150 g de sucre glace 4 c. à soupe de lait 3 gouttes de colorant vert Préparation Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre ramolli, la farine avec la levure. Remuez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four à 180°C, remplissez au 3/4 les moules... [Lire la suite]
Posté par fee_la_cuisine à 12:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,