25 avril 2016

Emincé de porc et sa sauce piquante sur tagliatelles

Bonjour à tous ! Me voici de retour avec une recette ultra simple.. Mais tellement un délice que je partage :) Et voici la recette Ingrédients -  4 escalopes de porc - 2 échalotes - Pot de sauce aubergines/poivrons piquante - 250 g de tagliatelles - Un peu d'huile d'olive - Sel, Poivre - Persil Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (voir durée sur le sachet. Epluchez et émincez les échalotes. Faites revenir un peu d'huile d'olive dans une poêle et... [Lire la suite]
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21 avril 2016

Salade d'endives au gorgonzola

Voici la recette :)   Ingrédients - 4 endives - 200 g de gorgonzola - 50 g de cerneaux de noix - 3 c. à soupe d'huile de noix - 2 c. à soupe de vinaigre à l'échalote - 1 échalote - Un peu de persil - Sel, poivre    Préparation Lavez et coupez les endives en rondelles. Détaillez le gorgonzola en cubes, épluchez et émincez l'échalote. Dans un saladier, mélangez les endives, les noix, le gorgonzola, l'huile, le vinaigre et l'échalote. Salez et poivrez. Ajoutez... [Lire la suite]
18 avril 2016

Filet d'agneau au miel

Voici la recette Ingrédients  4 barons filets d'agneau 4 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à café de poivre du moulin 3 gousses d’ail émincées Persil Sel, Poivre Préparation Dans un saladier, mélangez le miel, la moutarde, le poivre, le zeste de citron et l’ail. Salez, poivrez. Battez bien et badigeonnez-en l’agneau. Couvrez le saladier contenant le gigot dans sa marinade et laissez reposer au frigo toute une nuit. Le lendemain, préchauffez le four en gril... [Lire la suite]
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15 avril 2016

Risotto aux trompettes de la mort

Voici la recette    Ingrédients 20 g de trompettes de la mort séchées 1 oignon 10 g de beurre 350 g de riz arborio 20 cl vin blanc sec 1 l de bouillon de volaille 20 g de parmesan Sel, poivre  Préparation Réhydratez les trompettes en les trempant 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez-les.Émincez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez le riz, mélangez. Lorsque le riz devient translucide, ajoutez... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Pieds de porc au court-bouillon

Ah les pieds de porc... Je vois déjà vos têtes écoeurées :) Bah moi c'était pareil, je n'en avais jamais goûté et je me suis dit qu'en bonne cuisinière, il fallait que je me mette à découvrir les choses inconnues ou "qui font peur" Et bien du coup, je n'ai pas été déçue. J'ai trouvé que cela avait même un goût d'un très bon jambon blanc ! Tentez l'expérience ! Voici la recette :) Ingrédients  4 pieds de porc Pour le bouillon : 1 oignon piqué d'1 clou de girofle 1 oignon haché 3 carottes 3... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Saucisses de Toulouse aux haricots lingots

Voici la recette    Ingrédients - 4 saucisses de Toulouse - 1 conserve de haricots blancs - 1 carotte - 2 oignons - 100 g de lardons - 1 bouquet garni - 1 cube de bouillon de volaille - 1 gousse d'ail - Un peu de beurre - Sel et poivre Préparation Remplir une grande casserole d'eau froide. Y plonger les saucisses, la carotte que vous aurez épluchée et détaillée en rondelles, l'ail ciselé, le cube et le bouquet garni. Faire bouillir 15 minutes. Réserver une... [Lire la suite]

07 avril 2016

Salade de pâtes au saumon fumé

Bonjour à tous,  Allez, quand on a le soleil on a envie de manger plus frais et plus léger ! Alors voici la recette :)   Ingrédients 4 tranches de saumon fumé 300 g de pâtes 1 petit pot de crème fraîche le jus d'un demi citron aneth 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre  Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le sachet. Détaillez les tranches de saumon fumé en petits cubes. Lorsque les pâtes sont cuites,... [Lire la suite]
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05 avril 2016

Porc au kiwi

Bonjour, bonjour !! Le temps nous joue des tours, on ne sait plus comment s'habiller, ni que manger... Trop chaud pour les bons plats d'hiver et pas assez chaud pour les petites salades estivales ! Alors, je vous propose une recette qui est plutôt printanière et surtout, très originale ! Voici la recette !   Ingrédients 2  filets mignons de porc 5 kiwis 2 grosses échalotes 1/2 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon (préparé avec 1/2 cube) 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse Huile d'olive Sel, poivre ... [Lire la suite]
30 mars 2016

Cannelés au fromage et aux tomates séchées

Bonsoir à tous, Ce sera une recette rapide, simple et savoureuse pour un apéro. Voici la recette   Ingrédients - 2 oeufs - 10 tomates séchées - 3 c. à soupe de farine - 250 g de fromage frais (Type Saint Morêt ou Tartare) - Sel, Poivre   Préparation Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le fromage, les oeufs et la farine. Mélangez bien. Détaillez les tomates séchées en petits cubes et ajoutez les à la préparation. Salez et poivrez. Répartir à moitié dans le moule à mini-cannelés. Faites... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Sauté de dinde au chorizo

Bonjour à tous,  Nous ne savons pas trop comment agir avec ce beau temps qui se transforme d'un coup en grosse pluie. J'ai choisi une recette de sauté de dinde au chorizo que j'ai accompagné d'un risotto aux tomates séchées dont vous avez déjà la recette sur le blog (juste ici) ! Je vous rappelle que plusieurs de mes recettes sont sur le site de La Ferme du Bio. Voici la recette Ingrédients 800 g de sauté de dinde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 kg de pommes de terre 200 ml de Porto 200 ml... [Lire la suite]
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