30 juillet 2013

Bavarois à la mangue

Je ne pensais pas être capable de faire de si belles choses ! Je peux dire que sur ce coup-là, je suis fière de moi ! Et voici la recette Ingrédients Pour la génoise 60 g de sucre 4 oeufs 1 demi sachet de levure 2 c. à soupe de farine 30 g de beurre fondu 40 g de poudre d'amandes Pour le bavarois 1 mangue + la moitié d'une mangue 200 g de sucre 5 feuilles de gélatine 75 cl de crème fraîche Pour le miroir la moitié d'une mangue 225 g de sucre 1 demi verre d'eau 1 bouchon de rhum 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Jus de kiwi, banane et abricot

Un bon jus de fruits maison pour commencer la journée ! Et voici la recette Ingrédients 1 abricot 1 kiwi 1 banane  Un peu d'eau Préparation Epluchez les fruits et mettez le tout dans un mixeur. Ajoutez un peu d'eau et dégustez ! Petite astuce en plus Vous pouvez ajoutez un trait de citron vert pour relever un peu le goût. Bon appétit !
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26 juillet 2013

California makis au thon-mayonnaise

Un petit secret, depuis que j'ai découvert les makis et les sushis il y a quelques années, j'en suis fan ! Entre nous, c'est une gourmandise qui revient assez chère ! Alors je les fais moi-même ! Et voici la recette  Ingrédients 1 verre 1/2 de riz rond  3 verres d'eau 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 cuil. à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 feuille de nori carrées, coupée en trois pour former 3 bandes 1/2 avocat 1 boîte de thon au naturel Mayonnaise Graines de sésame Préparation Dans une... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Croustillant de boeuf aux épices

En apéro ou en plat principal, ces croustillants devraient ravir vos papilles ! Et voici la recette  Ingrédients 400 g de boeuf haché 200 g d'oignons 2 courgettes 12 feuilles de brick 2 cubes de bouillon de boeuf 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de cumin 2 oeufs 1 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de coriandre Préparation   Hachez les oignons, coupez les courgettes en petits dés et faites-les dorer 5 minutes dans une poêle avec l'huile. Ajoutez le boeuf et faites... [Lire la suite]
22 juillet 2013

Crème de cheesecake

Un bon dessert bien goûteux ! Et voici la recette IngrédientsPour le croustillant 50 g de beurre en morceaux 50 g de sucre semoule 75 g de farine tamisée Pour la crème du cheesecake 125 g de beurre mou 135 g de sucre semoule 3 oeufs 250 g de fromage frais (pour moi, Philadelphia) Pour la finition 10 fraises réduites en coulis (100 g) 20 g de sucre glace Préparation Préchauffez le four à 170°C. Préparez le croustillant: mettez le beurre, le sucre et la farine sur votre plan de travail et sablez le... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Muffins à la myrtille

Une petite gourmandise pour le goûter ! Et voici la recette Ingrédients 4 oeufs 200 g de sucre 200 g de beurre 200 g de farine 2 c. à café de levure 1 sachet de sucre vanillé 100 g de myrtilles Préparation Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Verser le sucre vanillé et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter les myrtilles et mélanger à nouveau délicatement. Verser la préparation dans les moules à muffins. Faire cuire 15 à 20 minutes. Bon... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Poulet à la moutarde et au romarin

Petit plat léger et plein de saveurs ! Et voici la recette  Ingrédients 4 blancs de poulet coupés en deux 60 ml de moutarde de Dijon 60 ml de moutarde à l'ancienne 60 ml de jus de citron 80 ml d'huile d'olive 3 gousses d'ail pilées 1 c. à soupe de poivre noir en grains concassés 1 c. à soupe de romarin frais ciselé 6 petites courgettes coupées en morceaux 1 petit poivron rouge tranché 1 c. à soupe de persil frais haché Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
16 juillet 2013

Flan coco

Un peu de douceur en cet été 2013 ! Et voici la recette Ingrédients 40 cl de lait concentré sucré 40 cl de lait de coco 6 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 50 g de noix de coco séchée râpée Préparation Préchauffez le four à 180°C. Préparez un bain-marie et placez-le au four. Mettez le lait concentré et le lait de coco dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les, ainsi que la gousse, dans la casserole. Portez à ébullition. Retirez du feu et... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Piperade basque

Un bon petit plat ! Et voici la recette Ingrédients 1 c. à soupe d'huile d'olive 3 oignons 6 tomates 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune) 2 piments doux 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de piment d'Espelette 5 oeufs 4 tranches de jambon de Bayonne Sel et Poivre Préparation Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition et plongez-y les tomates. Retirez-les, pelez-les puis... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Gâteau aux Daims

Voici la recette du gâteau qui a le plus de succès chez moi ! Et voici la recette Ingrédients Pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs 125 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande Pour la crème : 100 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide entière 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 100 g de chocolat au lait et aux éclats de caramel 10 cl de crème liquide 15 daims Préparation Avant tout mettre la crème liquide entière au frais. Commencer par préparer la dacquoise... [Lire la suite]