Et voici une jolie entrée bien fraîche :)

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Ingrédients

3 petites courgettes bien fermes

200 g de fromage frais de chèvre

2 citrons jaunes

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de feuilles de menthe

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

 

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes

Epluchez l'oignon et émincez-le

Dans un saladier, mélangez l'oignon et les courgettes et arrosez du jus d'un des citrons et un peu d'huile d'olive.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez au moins 30 minutes au frais.

Une fois les courgettes cuites par le citron, ajoutez le bouquet de menthe et de ciboulette détaillés aux ciseaux.

Bien mélangez.

Ajoutez le fromage de chèvre frais, ajoutez le jus du dernier citron et mélangez à nouveau.

Disposez dans des verrines.

 

Servir frais :)

 

Bon appétit !