Comme je le disais dans un précédent article, le risotto se décline de toutes les façons et on peut le réaliser pour tous les goûts !

Cette fois-ci, j'ai opté pour les fruits de mer :)

Et voici la recette 

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Ingrédients

- 600 g de mélange de fruits de mer surgelés ( Le must est de prendre des fruits de mer frais mais je n'avais pas le temps à ce moment là ^^)

- 340 grammes de riz arborio

- 2 litres de bouillon de poisson

- 25 cl de vin blanc sec

- Un peu d'huile d'olive 

- 1 oignon 

- Un peu de sel et de poivre

- Un peu de persil

-Un peu de beurre.

-150 g de parmesan râpé

Préparation

Émincez l'oignon et faites le revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer les fruits de mer surgelés et laisser cuire à feu moyen.

Bien mélanger.

Verser le vin blanc sur les fruits de mer décongelés, et le laisser évaporer quelques instants, puis ajoutez le riz.

Mélangez l'ensemble et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Verser une louche de bouillon, mélangez régulièrement.

Dès que le riz absorbe le bouillon, répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de bouillon !

Hors du feu, ajoutez une noix de beurre, un peu de sel et de poivre.

Mélangez à nouveau.

Ajoutez le persil haché et parsemez de parmesan râpé.

Mélangez et servez aussitôt !

 

Bon appétit !