Bonjour, bonjour !!

Le temps nous joue des tours, on ne sait plus comment s'habiller, ni que manger...

Trop chaud pour les bons plats d'hiver et pas assez chaud pour les petites salades estivales !

Alors, je vous propose une recette qui est plutôt printanière et surtout, très originale !

Voici la recette !

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Ingrédients

  • 2  filets mignons de porc
  • 5 kiwis
  • 2 grosses échalotes
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 verre de bouillon (préparé avec 1/2 cube)
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Faites tout d'abord revenir la viande sur toutes ses faces à l'huile d'olive.

Salez, poivrez. Ajoutez 3 kiwis épluchés et coupés en cubes, 2 échalotes émincées.

Faites revenir 5 minutes. Ajoutez alors le vin blanc et le bouillon. Portez à ébullition.

Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter 45mn. Il faudra retourner la viande à mi-cuisson.

Quelques minutes avant de servir, retirez la viande, et gardez-la au chaud dans le four et couvrez-la.

Pour la sauce: Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche. Faites bouillir quelques minutes pour qu'elle réduise légèrement. Mixez cette sauce, soit au mixeur plongeant, soit au blender, pour bien l'émulsionner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Bon appétit !