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Et voici la recette

 

Ingrédients

1 magret de canard

300 g de pommes de terre

6 cl de crème entière épaisse

2 oeufs

1 pointe de muscade

Huile

Sel et poivre

 

 

Préparation

Incisez le magret coté peau en quadrillage sans couper la viande.

Faites cuire le magret à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.

Le temps de cuisson dépend si on aime la viande plus ou moins saignante.

Comptez environ 5 mn de chaque côté. Retirez régulièrement la graisse en cours de cuisson.

Réservez le magret au chaud (au four, couvert par une feuille d'aluminium).

Pelez et râpez les pommes de terre. Mélangez-les avec le sel, le poivre, la crème épaisse, les oeufs et la muscade.

Versez la préparation dans des moules en forme de coeurs bien huilés et enfournez à 185°C pendant 30 minutes.

 

Bon appétit !