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Et voici la recette

Ingrédients

  • 800 g de filet de saumon
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 150 g de crème fraîche
  • 5 c. à soupe de fumet de poisson
  • 2 c. à café de moutarde
  • Aneth, ciboulette, persil
  • Sel et poivre

Préparation

Rincez et essuyez le filet de saumon. Arrosez-le de jus de citron.

Salez et poivrez. Mettre le filet dans un plat allant au four.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et séchez les fines herbes, puis hachez-les finement.

Mélangez les 3/4 des herbes avec la crème fraîche, le fumet et la moutarde.

Versez cette préparation sur le poisson.

Enfournez le saumon et laissez cuire environ 20 minutes.

A la sortie du four, parsemez des herbes restantes.

 

Bon appétit !