Le look n'est pas celui désiré mais le goût est le même !

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Et voici la recette

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 750 g semoule (mélange de semoule fine et moyenne)
  • 250 g de beurre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la farce :

  • 1 kg de dattes
  • 100 g de graines de sésame grillées
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 grosse noix de beurre

Pour l'eau :

  • 50 cl d'eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour le bain de miel : 

  • 1 kg de miel
  • 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

La veille, dans une terrine, faites un puits avec la semoule et versez-y le beurre fondu, les épices, le sucre et le sel.

Mélangez intimement les ingrédients en malaxant avec les mains. Laissez reposer toute la nuit.

Le jour même, dénoyautez et nettoyez les dattes.

Transvasez les dattes dans une terrine et malaxez-les à la fourchette ou avec les doigts pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les graines de sésame, la cannelle et le beurre fondu. Continuez à pétrir pour bien amalgamer les grains et laissez refroidir. Puis, roulez de longs colombins de pâte et disposez-les sur un plateau.

Dans un récipient, versez l'eau. Ajoutez le sel et l'eau de fleur d'oranger. Dans le tiers de la semoule, versez un peu de cette eau en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule compacte.

Roulez cette pâte de semoule en forme de boudin. Aplatissez-le et creusez un canal et comblez-le avec le rouleau de pâte de dattes. Scellez les bords de la pâte de semoule pour bien recouvrir la pâte de dattes. Aplattissez délicatement le boudin avec une planchette en bois qui doit former un rectangle d'une épaisseur de 1.5 cm et d'environ 5 cm de large.

Découpez des losanges avec un couteau. Plongez-les dans la friture. Quand ils sont bien dorés, essuyez l'excédent d'huile à l'aide d'un papier absorbant. Enfin, trempez-les dans un bol de miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

 

Bon appétit !