J'aime beaucoup tout ce qui tourne autour de l'apéro dinatoîre et chez moi, les bricks en font partie.

Voici une recette que vous pouvez proposer en apéro ou en plat principal avec une salade.

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Et voici la recette

Ingrédients
  • 8 feuilles de bricks
  • 3 courgettes
  • Persil
  • 100 g de feta
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 oeuf entier + 1 blanc
  • Huile de friture
  • Sel et Poivre

Pour la crème aigre-douce

  • 1 oignon émincé
  • Huile d'olive
  • 120 g de poivron rouge
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 150 g de ricotta
  • Sel, Poivre


Préparation

  1. Laver et râper les courgettes. Les saler et les mettre à égoutter.
  2. Dans un saladier, écraser la feta, ajouter le persil et mélanger avec le gruyère râpé. Saler très légèrement et poivrer.
  3. Prendre les courgettes entre les mains et les presser pour en retirer toute l'eau.
  4. Les verser dans le saladier et mélanger le tout avec l'oeuf.
  5. Couper les feuilles de brick en deux.
  6. Disposer la demi-feuille en long devant vous dans le sens de la hauteur et déposer une cuillerée de farce sur l'extrémité basse de la feuille. Rabattre les côtés pour former un triangle. Coller avec un peu de blanc d'oeuf.
  7. Faire frire dans un peu d'huile chaude.
  8. Préparer la crème aigre-douce: Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en petits cubes.
  9. Saler et poiver.
  10. Quand ils sont bien dorés, ajouter l'ail haché et le sucre. Mélanger puis laisser le sucre caraméliser à feu doux.
  11. Verser la sauce soja, le vinaigre et quatre cuillerées à soupe d'eau sur ce caramel, puis laisser frémir pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  12. Mixer le tout à chaud, ajouter la ricotta et mixer à nouveau.
  13. Servir le tout !

Bon appétit !