Quoi de plus simple qu'un risotto ?

On peut l'adapter à tous les goûts et il reste toujours un bonheur à déguster.

Pour cette fois, j'ai décidé de mêler jambon et blanc de poulet pour une saveur plutôt remarquable...

Risotto Jambon Poulet

Et voici la recette 

Ingrédients:

  • 400 g de riz rond (ou spécial risotto)
  • 2 tranches de jambon blanc découenné
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 100g de parmesan
  • 2 oignons
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 100 g de beurre 
  • Un peu d'huile
  • Un peu de poivre
  • Un peu de persil

Préparation:

  1. Pelez et hachez les oignons. Préparez le bouillon de volaille et coupez grossièrement les tranches de jambon et blancs de poulet.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons.
  3. Une fois que les oignons ont fondus, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Mouillez avec le vin puis remuez jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé.
  5. Versez le bouillon, louche après louche, en remuant sans arrêt.
  6. Quand le riz a absorbé la totalité du bouillon, ajoutez le beurre (que vous aurez préalablement coupé en morceaux), le jambon et le blanc de poulet ainsi que le parmesan.
  7. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer 2 à 3 minutes.
  8. Retirez le couvercle et mélangez rapidement. Ajoutez un peu de poivre, de persil et servez immédiatement.

Petite astuce en plus:

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez le remplacer par du gruyère, de l'emmental ou du comté.

Bon appétit !