Cooking Fée

09 février 2019

Papillotes de volaille façon tajine

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Et voici la recette

 

Ingrédients

4 escalopes de dinde

Semoule

12 cl de bouillon

1 c. à café de 4 épices en poudre

Quelques pruneaux dénoyautés

Quelques abricots secs

Un peu de sel et de poivre

 

Préchauffer le four à 240°C.

Trancher les escalopes en fines aiguillettes.

Découpez des feuilles d'aluminium et relevez les bords.

Au centre de chacun des feuilles, placez les aiguillettes, un peu de pruneaux et d'abricots.

Arrosez de bouillon.

Salez et poivre chacune des papillotes. Saupoudrez de 4 épices.

Refermez les papillotes et enfournez 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre semoule (comme indiqué sur la boîte).

 

Bon appétit !

 

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07 février 2019

Poulet à l'ananas

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 800 g de blanc de poulet
  • 1 petite boîte de tranches d'ananas
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Un peu de sel et de poivre

Préparation

Préparer les ingrédients : Couper les escalopes en petit morceaux d'environ 1,5 cm.

Ouvrir la boîte d'ananas. Sortir les tranches mais garder tout le jus.

Les couper en petits morceaux. 

A part, mettre la maïzena mélangée à deux cuillères à soupe de jus.

Dans un wok, faire chauffer l'huile.

Ajouter le poulet, le curry et le sucre.

Ajouter les morceaux d'ananas. Faire revenir 1 minute.

Ajouter le jus d'ananas. Donner un bouillon et déguster 

 

Bon appétit !

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05 février 2019

Cookies aux Daims

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli demi sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 20 Daims

Préparation

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucret

Écraser les daims en petits morceaux.

Ajouter le beurre, les œufs, le sachet de pépites de chocolat et les morceaux de daims, puis travailler avec une fourchette.

Faites des petites boules de pâte et déposez les (espacées ) sur une feuille de papier cuisson.

Mettre au four environ 8 minutes.

 

Bon appétit !

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03 février 2019

Risotto aux champignons

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 250 g de riz arborio 
  • 350 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon 
  • parmesan
  • persil
  • beurre
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

Détaillez les champignons en gros morceaux.

Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min.

Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin.

Salez, poivrez et réservez.

Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min.

Ajoutez le riz rond et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent puis versez le vin blanc sec.

Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez et lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Mettez la crème fraîche, mélangez puis ajoutez les champignons.

Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux.

Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poignée de parmesan.

 

Bon appétit !

13 janvier 2019

Lasagnes légères

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Et voici la recette

Ingrédients

500 g de viande hachée

1 paquet de pâtes à lasagnes

2 oignons

300 g de champignons de Paris

40 cL de sauce tomate

40 cL de lait

20 g de Maïzena

Un peu de gruyère râpé et de parmesan râpés

Un peu de sel et de poivre

Un peu de persil

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez, épluchez et émincez les oignons.

Lavez et coupez les champignons en lamelles.

Faites revenir les oignons et les champignons dans une poêle anti-adhésive

Ajoutez la sauce tomate, sauproudrez d'un peu de persil, salez et poivrez.

Délayez la maïzena dans le lait froid dans une casserole. Mettez sur le feu jusqu'à épaississement en mélangeant sans cesse. Salez et poivrez. 

Disposez les feuilles de lasagnes dans un plat allant au four légèrement huilé.

Ajoutez une couche de béchamel, une couche du mélange viande-tomates puis à nouveau une couche de lasagnes.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en alternant les couches et en terminant par une couche de béchamel.

Parsemez le plat de gruyère et de parmesan râpés.

Enfournez pendant 15 minutes.

 

Bon appétit !


Poulet Coco Curry

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Et voici la recette

Ingrédients 

600 g de blancs de poulets coupés en gros dés

1 petite boîte de tomates pelées

20 cl de lait de coco

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

2 c. à soupe de curry

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

Préparation

Dans une poële, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates pelées. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Mélangez souvent.

Ajoutez la gousse d'ail et le curry. Mélangez à nouveau.

Versez ensuite le lait de coco et mélangez bien.

Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, à couvert.

Salez, poivrez.

Ajoutez un peu de persil, mélangez à nouveau.

Laissez à couvert quelques minutes sur feu doux.

Mélangez une dernière fois.

Servez avec du riz.

 

Bon appétit !

 

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11 janvier 2019

Cookies chocolat de Zoé

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Et voici la recette

Ingrédients

150 g de farine

60 g de sucre

80 g de chocolat noir concassé

1 sachet de sucre vanillé

1 c. à café de levure

60 g de beurre mou

1 oeuf 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien le tout.

Formez des petits tas de pâte espacés les uns des autres sur une plaque avec du papier cuisson.

Enfournez pour environ 10 minutes.

 

Bon appétit !

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09 janvier 2019

Bricks boeuf curry

 

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Et voici la recette 

Ingrédients

    4 feuilles de bricks
    300 g de viande hachée
    1 échalote
    1 c. à café de curry
    Un peu d'huile d'olive
    Un peu de beurre
    Un peu de coriande
    Un peu de sel et de poivre

Préparation

Pelez et émincez l’échalote.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l’échalote.

Ajoutez le bœuf haché et le curry et faites cuire 3 à 4 min en remuant souvent.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7).

Coupez les feuilles de brick en 2.

Déposez un peu de viande au bas de chaque demi feuille puis repliez-la en forme de triangle. Repliez de la même façon jusqu’à la fin de la feuille.

Disposez les samoussas sur une plaque à pâtisserie anti adhésive.

Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pour 10 à 15 min jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés. 

 

Bon appétit !

 

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07 janvier 2019

Boulettes de boeuf au lait de coco et curry

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 600 g de boulettes de bœuf
  • 30 cl de lait de coco
  • Un peu de curry
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 oignon
  • Un peu de beurre
  • Un peu de sel et de poivre

Préparation

Lavez et coupez le poireau en rondelles. Emincez l'oignon.

Mettez un peu de beurre dans une poêle, faites y revenir l'oignon et le poireau.

Faites-y ensuite dorer les boulettes de boeuf.

 

Ajoutez les épices, le lait de coco.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

 

Bon appétit !

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05 janvier 2019

Gâteau au fromage blanc

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 500g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70g de sucre
  • 70g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez le fromage blanc.

Incorporez ensuite la farine puis les blancs en neige. Mélangez délicatement la préparation et enfournez 30 mn à 180°C.

Laissez refroidir puis placer au frais au moins 1h.

 

Bon appétit !

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