Cooking Fée

24 mai 2016

Poivrons marinés

Une recette simple et estivale !

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Voici la recette

Ingrédients

- 3 poivrons

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail pilées

- Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les poivrons et déposez-les entiers dans le four.

Laissez cuire pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, mettez les poivrons dans un sac congélation que vous fermerez bien.

Laissez pendant 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, les poivrons s'éplucheront très facilement.

Passez les sous l'eau afin d'ôter toutes les graines.

Coupez les en lamelles.

Dans un saladier, ajoutez les lamelles de poivrons, les cuillères d'huile d'olive ainsi que l'ail pilé.

Laissez au frigo pendant une heure minimum.

 

Dégustez à l'apéro ou en entrée !

Bon appétit !

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22 mai 2016

Tartiflette à ma façon

Aujourd'hui le mauvais temps est de retour...

Donc j'en ai profité pour faire une tartiflette avec le bon reblochon

que j'ai ramené de mon séjour en Haute-Savoie !

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Et voici la recette

 

Ingrédients

- 8 grosses pommes de terre épluchées

- 100 g de lardons nature

- 1 oignon émincé

- 1 reblochon

- Un peu d'huile d'olive

- Sel, Poivre

 

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans une des pommes de terre.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que les oignons et les lardons sont colorés, réservez les.

Dans un plat allant au four, déposez une première couche de pommes de terre que vous aurez coupées en carrés.

Ensuite, ajoutez les lardons et les oignons.

Recouvrez d'une seconde couche de carrés de pommes de terres.

Salez et poivrez.

Coupez le reblochon dans le sens de la largeur et déposez chaque morceau sur les pommes de terre.

Mettez à cuire pendant 25 minutes.

 

Bon appétit !

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09 mai 2016

Boulettes de viande maison façon kefta

Bonjour à tous, 

Une petite recette pour réchauffer les coeurs... 

Et voici la recette

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Ingrédients

- 4 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 oeuf

- 2 c. à soupe de persil

- Sel et poivre

- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Epluchez et émincez l'échalote et l'oignon.

Ecrasez les steacks hachés.

Dans un saladier, mélangez bien la viande hachée, l'échalote, l'oignon, et le persil.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien à nouveau.

Assaisonnez avec le sel et le poivre. 

Faites des boulettes avec vos mains, et faites les cuire dans une poêle bien chaude où vous aurez préalablement déposé un peu d'huile d'olive.

Retournez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien dorées.

 

Bon appétit !

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25 avril 2016

Emincé de porc et sa sauce piquante sur tagliatelles

Bonjour à tous !

Me voici de retour avec une recette ultra simple..

Mais tellement un délice que je partage :)

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Et voici la recette

Ingrédients

 4 escalopes de porc 
- 2 échalotes 
- Pot de sauce aubergines/poivrons piquante 
- 250 g de tagliatelles 
- Un peu d'huile d'olive 
- Sel, Poivre 
- Persil

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (voir durée sur le sachet. 
Epluchez et émincez les échalotes. 
Faites revenir un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les échalotes. 
Détaillez les escalopes de porc en dés. 
Une fois les échalotes dorées, faites revenir les dés de porc. 
Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 
Quand le porc est cuit, ajoutez la sauce. 
Mélangez bien, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. 
Salez, poivrez. Ajoutez un peu de persil. 

Servez sur les tagliatelles. 

Bon appétit ! 

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21 avril 2016

Salade d'endives au gorgonzola

Voici la recette :)

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Ingrédients

- 4 endives 
- 200 g de gorgonzola 
- 50 g de cerneaux de noix 
- 3 c. à soupe d'huile de noix 
- 2 c. à soupe de vinaigre à l'échalote 
- 1 échalote 
- Un peu de persil 
- Sel, poivre 

 

Préparation

Lavez et coupez les endives en rondelles. 
Détaillez le gorgonzola en cubes, épluchez et émincez l'échalote. 
Dans un saladier, mélangez les endives, les noix, le gorgonzola, l'huile, le vinaigre et l'échalote. 
Salez et poivrez. 
Ajoutez le persil. 

Réservez au frais. 

Bon appétit !


18 avril 2016

Filet d'agneau au miel

Voici la recette

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Ingrédients 

4 barons filets d'agneau 
4 c. à soupe de miel 
2 c. à soupe de moutarde de Dijon 
1 c. à café de poivre du moulin 
3 gousses d’ail émincées 
Persil 
Sel, Poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le miel, la moutarde, le poivre, le zeste de citron et l’ail. 
Salez, poivrez. 
Battez bien et badigeonnez-en l’agneau. Couvrez le saladier contenant le gigot dans sa marinade et laissez reposer au frigo toute une nuit. 

Le lendemain, préchauffez le four en gril à 200°C. 
Déposez les filets sur une grille et enfournez pour 20 minutes. 
Au bout des 20 minutes, baissez le thermostat à 160°C et laissez la viande au four pendant 35 minutes. 
Ajoutez le persil quand les filets sont cuits. 

Bon appétit !

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15 avril 2016

Risotto aux trompettes de la mort

Voici la recette 

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Ingrédients

20 g de trompettes de la mort séchées 
1 oignon 
10 g de beurre 
350 g de riz arborio 
20 cl vin blanc sec 
1 l de bouillon de volaille 
20 g de parmesan 
Sel, poivre 

Préparation

Réhydratez les trompettes en les trempant 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez-les.
Émincez finement l'oignon. 
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. 
Ajoutez le riz, mélangez. 
Lorsque le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. 
Après absorption du vin, ajoutez une première louche de bouillon, attendre qu'elle soit totalement absorbée avant d'ajouter la suivante. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. 
Ajoutez enfin les trompettes égouttées et le parmesan. Remuez et servez aussitôt. 

Bon appétit ! 

 

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12 avril 2016

Pieds de porc au court-bouillon

Ah les pieds de porc... Je vois déjà vos têtes écoeurées :)

Bah moi c'était pareil, je n'en avais jamais goûté

et je me suis dit qu'en bonne cuisinière,

il fallait que je me mette à découvrir les choses inconnues ou "qui font peur"

Et bien du coup, je n'ai pas été déçue.

J'ai trouvé que cela avait même un goût d'un très bon jambon blanc !

Tentez l'expérience !

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Voici la recette :)

Ingrédients 

4 pieds de porc 
Pour le bouillon : 
1 oignon piqué d'1 clou de girofle 
1 oignon haché 
3 carottes 
3 gousses d'ail hachées 
3 échalotes hachées 
1 bouquet garni 
1 bouquet de persil plat 
50 cl de vin blanc sec 
 

Préparation

Deux heures avant : passez les pieds de porc à l'eau, nettoyez-les bien. Coupez-les en deux, déposez-les dans une grande bassine, recouvrez-les de gros sel et faites-les dégorger deux heures environ. 
Pendant ce temps, préparez le bouillon : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons, les échalotes et l'ail. Piquez l'un des oignons du clou de girofle. Hachez l'autre oignon, les échalotes et l'ail. Ciselez le persil. 

Rincez les pieds de porc sous l'eau froide rassemblez les moitiés deux par deux pour les reconstituer. Ficelez-les à l'aide de ficelle à rôti. 

Dans une grande cocotte, rassemblez les pieds, l'oignon piqué du clou de girofle, l'oignon haché, l'ail et les échalotes hachés, les carottes en rondelles, le persil ciselé et le bouquet garni. 
Versez le vin blanc, mouillez d'eau largement, salez et poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures environ. 

J'ai accompagné les pieds d'une vinaigrette à l'échalote, un régal !

 

Bon appétit !

 

 

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09 avril 2016

Saucisses de Toulouse aux haricots lingots

Voici la recette 

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Ingrédients

- 4 saucisses de Toulouse 
- 1 conserve de haricots blancs 
- 1 carotte 
- 2 oignons 
- 100 g de lardons 
- 1 bouquet garni 
- 1 cube de bouillon de volaille 
- 1 gousse d'ail 
- Un peu de beurre 
- Sel et poivre

Préparation

Remplir une grande casserole d'eau froide. 
Y plonger les saucisses, la carotte que vous aurez épluchée et détaillée en rondelles, l'ail ciselé, le cube et le bouquet garni. 
Faire bouillir 15 minutes. 
Réserver une tasse du bouillon et égoutter. 
Dans la même casserole, faire revenir les oignons et les lardons dans une noix de beurre. 
Quand les oignons sont dorés, ajouter les saucisses pour qu'elles brunissent. 
Déglacer avec le bouillon. 
Ajouter les haricots blancs et laisser mijoter au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient fondants. 
Saler et poivrer. 
Servir chaud. 

Bon appétit ! 

07 avril 2016

Salade de pâtes au saumon fumé

Bonjour à tous, 

Allez, quand on a le soleil on a envie de manger plus frais et plus léger !

Alors voici la recette :)

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Ingrédients

4 tranches de saumon fumé 
300 g de pâtes 
1 petit pot de crème fraîche 
le jus d'un demi citron 
aneth 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
sel, poivre 

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le sachet. 
Détaillez les tranches de saumon fumé en petits cubes. 
Lorsque les pâtes sont cuites, passez les sous l'eau froide. 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien. 
Ensuite, mettez les cubes de saumon fumé sur les pâtes et ajoutez le pot de crème. 
Mélangez bien tout en ajoutant le citron et l'aneth. 
Salez et poivrez. 

Bon appétit ! 

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