Cooking Fée

23 août 2017

Entremet praliné et caramel au beurre salé

Mister Cooking Fee avait envie d'un gâteau; d'un gros gâteau...

Force de recherche, il voulait une dacquoise en base et une sorte de cheesecake sur le dessus

Et voici la recette 

20170815_165327

 

 

Ingrédients

Pour la dacquoise :

4 blancs d'oeufs

- 125 g de sucre glace

- 125 g de poudre d'amande

Pour la crème :

- 600 g de Philadelphia

- 1 moyenne boîte crème praliné (genre Mont Blanc)

- 100 g de sucre de canne

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel au beurre salé :

- 100 g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe d'eau

- 20 cl de crème liquide

- 40 g de beurre salé

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Pour la dacquoise:

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d'amande et incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

Versez le tout dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes.

Baissez la température du four à 150°C.

Pour la crème :

Dans un saladier, mélangez le Philadelphia et le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez les oeufs un à un afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la crème au praliné et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur la dacquoise, saupoudrez de sucre vanillé et mettez au four à 150°C pendant 50 minutes.

Une fois le gâteau cuit, la crème sur le dessus doit être un peu flasque.

Plaacez au frigo pendant 12h.

Pour le caramel au beurre salé :

Une fois le gâteau prêt, préparez le caramel au beurre salé.

Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen.

Quand le mélange prend une couleur caramélisée et qu'il est en ébullition, ôtez la casserole du feu.

Ajoutez la crème liquide puis le beurre coupé en petits morceaux.

Laissez refroidir.

Une fois le caramel refroidi, nappez votre entremet de caramel et remettez au frigo.

 

Bon appétit !

 


21 août 2017

Oeuf cocotte au chorizo

Entrée facile et rapide qui ravit toutes les papilles :)

20170624_193915 (1)

Ingrédients

12 rondelles de chorizo découpées en petits cubes

1 petit pot de crème fraîche

4 oeufs

Un peu de gruyère râpé

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Dans 4 ramequins allant au four mettez un peu de crème fraîche et de gruyère.

Ajoutez les morceaux de chorizo.

Cassez un oeuf dans chaque ramequin.

Salez et poivrez.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Mettez au four 10 à 15 minutes (selon votre four), l'oeuf ne doit pas être trop cuit.

 

Bon appétit !

 

Posté par fee_la_cuisine à 11:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 août 2017

Gâteau au yaourt à l'huile de noisette

Un goûter un peu transformé pour les enfants..

Et pour les grands !

 

20170615_192748

Ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile de noisette
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez votre moule.

Dans un saladier, ajoutez le yaourt et les ingrédients dans l'ordre indiqué : sucre, sucre vanillée, farine, huile de noisette, les oeufs, la levure et la pincée de sel.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettez votre préparation dans votre moule et enfournez pour une trentaine de minutes.

Pour être certains que votre gâteau est bien cuit, vous pouvez pointez la lame d'un couteau au coeur du gâteau, si celle-ci ressort propre, le gâteau est cuit !

 

Bon appétit !

Posté par fee_la_cuisine à 11:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 août 2017

Tartare de courgette du jardin au citron, à la menthe, ciboulette et fromage de chèvre

Et voici une jolie entrée bien fraîche :)

20170813_202628

 

Ingrédients

3 petites courgettes bien fermes

200 g de fromage frais de chèvre

2 citrons jaunes

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de feuilles de menthe

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

 

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes

Epluchez l'oignon et émincez-le

Dans un saladier, mélangez l'oignon et les courgettes et arrosez du jus d'un des citrons et un peu d'huile d'olive.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez au moins 30 minutes au frais.

Une fois les courgettes cuites par le citron, ajoutez le bouquet de menthe et de ciboulette détaillés aux ciseaux.

Bien mélangez.

Ajoutez le fromage de chèvre frais, ajoutez le jus du dernier citron et mélangez à nouveau.

Disposez dans des verrines.

 

Servir frais :)

 

Bon appétit !

 

 

Posté par fee_la_cuisine à 11:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

14 août 2017

Bouchées au chorizo et Comté

Pour l'apéro, voici une belle idée !

20170812_193752

Ingrédients

1 jaune d'œuf

1 oeuf

 

100g de farine

 

70 g de beurre

150 g de Comté râpé

100 g de chorizo

50 cl de lait 

Sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites bouillir.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine. 

Mélangez.

Ajoutez le lait et mixez le tout.

Coupez le chorizo en petits cubes.

Une fois le lait mixé, ajoutez le chorizo et le Comté râpé.

Mélangez bien.

Salez et poivrez

Versez la pâte dans des moules à gâteaux ou à cannelés.

Mettez au four pendant une trentaine de minutes.

 

Ces bouchées se mangent tièdes ou froides.

 

Bon appétit !

Posté par fee_la_cuisine à 11:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


12 août 2017

Poulet rôti et ses petites pommes de terre persillées

Voici une nouvelle recette qui va bien avec le temps qu'il fait malgré que l'on soit au mois d'août..

Sniff !

20170701_204148

Et voici la recette

Ingrédients

Un beau poulet d'environ 1 kg

600 g de petites pommes de terre

9 gousses d'ail en chemise (avec la peau fine dessus)

2 beaux oignons

1 bouillon en cube

Persil

Thym et romarin

Sel et poivre

Un peu d'huile d'olive

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les pommes de terre.

Epluchez les gousses d'ail tout en laissant la petite peau pour qu'elles puissent cuire en chemise.

Epluchez et émincez les oignons.

Dans un plat allant au four, badigeonnez le poulet avec de l'huile d'olive.

Parsemez de thym et de romarin.

Salez et poivrez.

Disposez les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail tout autour du poulet.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, ajoutez le persil.

Salez et poivrez.

Ajoutez le bouillon cube que vous aurez émiettez au dessus des légumes.

Ajoutez un verre d'eau et mettez au four pendant 45 minutes.

Retournez le poulet à mi-cuisson, tout en faisant attention à ne pas laisser de légumes sous le poulet.

Surveillez la cuisson selon le type de four que vous avez.

Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant légèrement dans le blanc d"une cuisse de poulet.

 

Bon appétit !

 

Posté par fee_la_cuisine à 12:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

29 juillet 2017

Salade de coquillettes aux crevettes et langoustines

Et voici la recette

20170618_215226

Ingrédients

300 g de coquillettes

200 g de crevettes cuites

150 g de langoustines cuites

1 boîte moyenne de maïs

5 tomates séchées

2 échalotes

1 boule de mozarella

Un peu d'huile d'olive

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Décortiquez les crevettes et les langoustines, mettez-les dans un saladier avec un peu d'huile d'olive et de persil.

Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Epluchez et émincez les échalotes.

Coupez les tomates séchées et la mozarella en tout petits carrés.

Quand les pâtes sont cuites, laissez-les refroidir et les disposer 20 minutes au frigo.

Dans une casserole, faites revenir les crevettes et les langoustines, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les et faites les refroidir de la même manière que les pâtes.

Dans un saladier, ajoutez les pâtes, les crevettes, les langoustines, les crevettes, les échalotes, les tomates séchées, la mozarella et le maïs préalablement égoutté.

Ajoutez le sel et le poivre.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive et parsemez de persil.

Mélangez bien.

 

Bon appétit !

14 juillet 2017

Clafoutis aux pommes

Une recette délicieuse pour commencer ce long week-end en douceur..

20170702_152355

Et voici la recette

Ingrédients

225 g de sucre

225 g de farine

2 pommes

2 c. à soupe d'huile

3 oeufs

25 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 noisette de beurre

 

Préparation

Préchauffez le four à 150°C.

Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

Mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure.

Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait, remuez.

Ajoutez les morceaux de pommes.

Beurrez un plat à tarte et versez la préparation.

Enfournez pendant 30 minutes.

Ajoutez le denrier sachet de sucre vanillé à 15 minutes de cuisson, cela fait dorer le clafoutis.

 

Bon appétit !

Posté par fee_la_cuisine à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

02 juillet 2017

Tian Tomates, Oignons, Mozarella, Chèvre et Courgettes du jardin

Et oui, on a enfin pu profiter des légumes du jardin... enfin déjà au moins des courgettes !

Je me suis dit qu'un tian serait l'idéal :)

Voici la recette

 

20170701_211139

 

 

Ingrédients

- Une grosse courgette

- 2 oignons

- 2 tomates 

- 1 boule de mozarella

- 1 bûche de chèvre

- Un peu d'huile d'olive

- Du persil, du thym, du basilic

- Un peu d'ail

- Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par éplucher tous les légumes (y compris les tomates !)

Coupez-les en rondelles, et faites la même chose avec la boule de mozzarella et la bûche de chèvre.

Huilez le plat dans lequel vous allez disposer les légumes.

Disposez les légumes, les uns sur les autres avec une tranche de mozza et une tranche de chèvre en décalant à chaque fois.

(Exemple: tranche de courgette, tranche d'oignon, tranche de tomate, tranche de mozza, tranche de courgette, tranche de chèvre; tranche d'oignon, tranche de tomate... etc)

Une fois les rondelles de légumes et de fromage disposés, arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez un peu de persil, de basilic, de thym et un peu d'ail.

Mettez au four pour 30 minutes.

 

Bon appétit !

 

Posté par fee_la_cuisine à 10:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

24 juin 2017

Clafoutis chèvre tomates cerise et courgette

Une recette simple et légère pour ces journées chaudes...

Et voici la recette

20170615_192546

 

Ingrédients 

- 200 g de chèvre frais

- 200 g de tomates cerise

- 4 oeufs

- 1 courgette

- 20 cl de lait entier

- 10 g de beurre

- Persil, ciboulette et basilic

- Un peu de noix de muscade

- Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un plat à tarte.

Emiettez le fromage et répartissez le dans le plat.

Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur le fromage de chèvre.

Epluchez la courgette et râpez-la. Répartissez-la sur les tomates et le fromage.

Dans un bol, cassez les oeufs, battez-les avec le lait, ajoutez le persil, la ciboulette, la noix de muscade et le basilic.

Salez et poivrez.

Versez délicatement le mélange dans le plat et enfournez pendant une trentaine de minutes.

 

Bon appétit !


 
Top blogs de recettes