Cooking Fée

06 octobre 2018

Quiche provençale

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Et voici la recette 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

100 g de gruyère râpé

2 oignons

1 poivron rouge

3 tomates

1 boîte de thon 

3 oeufs

20 cl de crème fraîche légère

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pâte.

Emincez les oignons et coupez le poivron en lanières (après l'avoir lavé, bien évidemment!). Mélangez dans un saladier.

Ajoutez le thon, les oeufs, le gruyère râpé et la crème fraîche. 

Salez et poivrez. Ajoutez un peu de persil et mélangez le tout.

Versez la préparation sur les tomates.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes.

 

Bon appétit !

 


04 octobre 2018

Paupiettes de dinde à la sauce tomate du jardin

Une recette savoureuse !

Dans un prochain article, je vous donnerai la recette de ma sauce tomate maison ;)

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Et voici la recette

Ingrédients

4 paupiettes de dinde

1 bocal de sauce tomate

1 oignon

500 g de champignons de Paris

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

 

Préparation

1. Faites chauffer une cocotte avec l’huile d’olive. Faites revenir les paupiettes à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez les paupiettes.

2. Émincez l’oignon et les champignons de Paris.

3. Faites revenir l’oignon dans la cocotte, quand il commence à dorer, ajoutez la sauce tomate et les champignons, laissez chauffer quelques minutes avant de rajouter les paupiettes.

4. Arrosez de vin blanc sec, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.

 

Bon appétit !

 

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03 octobre 2018

Dos de cabillaud rôti aux herbes

Une recette minceur goûteuse, rapide et simple !

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Et voici la recette

 

Ingrédients

4 dos de cabillaud

Un peu d'huile d'olive

Un peu de sel et de poivre

Herbes de provence

Un peu de jus de citron

 

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans une poêle, faites revenir très rapidement les dos de cabillaud dans un peu d'huile d'olive.

Une fois passés de chaque côté, placez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.

Saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'un peu de jus de citron.

Faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des morceaux.

Salez et poivrez à la sortie du four.

 

Bon appétit !

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30 septembre 2018

Feuilletés chèvre pomme

Une idée simple et rapide pour une entrée efficace !

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Et voici la recette

Ingrédients pour 4 feuilletés

1 pâte feuilletée

1 bûche de fromage de chèvre

1 pomme

Un peu de ciboulette

1 oeuf

Un peu de sel et de poivre

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un verre, découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.

Epluchez et lavez la pomme puis coupez-la en 4 rondelles.

Coupez le fromage de chèvre en 4 rondelles.

Placez une feuille de papier cuisson sur votre plaque allant au four et disposez 4 rondelles de pâte feuilletée, ajoutez ensuite une rondelle de pomme sur chaque rondelle, puis la rondelle de chèvre. Salez et poivrez.

Recouvrez d'une rondelle de pâte feuilletée.

Fermez bien les contours de chaque feuilleté à l'aide d'une fourchette.

Battez l'oeuf et enduisez les feuilletés pour qu'ils puissent dorer au four.

Enfournez pendant 15 minutes.

Servez avec une petite salade.

 

Bon appétit !

 

 

 

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05 août 2018

Gratin de légumes du jardin

Une recette plus que simple mais savoureuse et agréable avec ces grosses chaleurs.

J'ai utilisé les courgettes et les tomates de notre potager, un régal !

 

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Et voici la recette

3 courgettes (jaune et vertes, j'ai mis trois variétés différentes)

5 tomates

2 oignons

Un peu d'huile d'olive

Sel, poivre

Mélange d'herbes aromatiques

Un peu de gruyère râpé

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et lavez les courgettes.

Coupez-les en rondelles.

Epluchez et lavez les oignons, coupez-les également en rondelles.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Dans un plat allant au four, faites une couche d'oignon, une couche de courgettes et une couche de tomates.

Renouvelez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de légumes.

Arrosez d'huile d'olive.

Salez, poivrez.

Parsemez de mélange d'herbes aromatiques.

Recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 à 40 minutes.

 

Bon appétit !

 


19 juillet 2018

Nouilles sautées au poulet

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Et voici la recette

Ingrédients

300 g de nouilles chinoises

400 g de blancs de poulet 

2 carottes 

1 poivron vert

1 courgette 

2 oignons 

Un peu de persil

3 cuil. à soupe d’huile d'olive

6 cuil. à soupe de sauce de soja sucrée

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

  • Faites bouillir 2 l d’eau. Placez les nouilles chinoises dans un grand saladier, versez l’eau par-dessus et laissez-les gonfler pendant 5 min environ.
  • Coupez le poulet en tcubes.
  • Epluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets très fins. Faites de même avec la courgette et le poivron.
  • Rincez, séchez et émincez les oignons.
  • Dans un wok, faites frémir un filet d’huile d'olive pour y faire revenir les oignons.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer.
  • Transvasez l’ensemble dans un petit récipient et versez un second filet d’huile d'olive dans le wok.
  • Ajoutez les pâtes égouttées. Faites-les revenir 5 min à feu vif pour qu’elles grillent légèrement.
  • Ajoutez les carottes, la courgette, le poivron et le poulet, puis mélangez bien.
  • Versez la sauce de soja sucrée.
  • Mélangez bien, puis laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • Salez et poivrez, parsemez de persil.

Bon appétit !

11 juillet 2018

Clafoutis aux abricots

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Et voici la recette

Ingrédients :

- 12 petits abricots
- 40 g de beurre + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait 
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les abricots sous un filet d'eau fraîche, détaillez-les par moitié.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les moitiés d'abricots puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède.

 

Bon appétit !

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20 juin 2018

Paupiettes de dinde au four

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Et voici la recette

Ingrédients

4 paupiettes de dinde

2 oignons

3 gousses d'ail

500 g de champignons

20 cl de crème liquide entière

2 cubes de bouillon

Un peu d'huile d'olive

Un peu de persil

Sel et poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et émincez les oignons et l'ail.

Lavez et tranchez les champignons.

Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les champignons et les paupiettes de dinde.

Ajoutez la crème et mélangez.

Une fois que les paupiettes sont dorées, versez le contenu de la poêle dans un plat allant au four.

Emiettez les cubes de bouillon, ajoutez un peu de persil et salez, poivrez.

Mélangez à nouveau.

Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Vous pouvez servir les paupiettes avec des pâtes, du riz ou encore de la purée !

 

Bon appétit !

11 juin 2018

Fondant au chocolat

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Et voici la recette 

Ingrédients

200 g de chocolat à pâtisser

140 g de beurre

100 g de sucre en poudre

4 oeufs

70 g de farine

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
  3. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
  4. Montez les blancs en neige ferme. Réservez.
  5. Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
  6. Incorporez le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d’oeufs sans les casser.
  7. Beurrez un moule et versez la pâte à gâteau.
  8. Enfournez pendant 20 minutes.
  9. Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler.

Bon appétit !

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08 juin 2018

Risotto au saumon fumé du Temps Gourmand

Il y a très peu de temps, j'ai découvert le site de vente en ligne Temps Gourmand. Je n'étais jamais tombée sur ce genre de boutique et j'ai été plus qu'agréablement surprise. Grâce à cette boutique en ligne, tout le monde peut désormais se procurer de bons produits artisanaux provenant du Terroir. Que demander de plus ? Une façon simple et pratique de retrouver les gourmandises en direct du producteur dans notre assiette. Et surtout, d'où que nous soyons !

Ce que j'aime plus particulièrement chez Temps Gourmand, c'est la mise en avant de chaque produit vendu sur le site mais aussi les présentations de chaque producteur. Ils invitent le consommateur à savoir qui produit les produits qu'il va manger et je trouve ça plutôt génial pour la relation de confiance. Ils invitent gourmets et gourmands à faire confiance à de petits producteurs inconnus au bataillon et se battent pour nous faire connaître leurs produits artisanaux et surtout, surtout de grande qualité !

En allant visiter le site Temps Gourmand, prenez le temps de consulter le blog qui vous indique comment manger sain, comment manger savoureux et encore mieux, comment manger respectueux de l'environnement. Nous savons tous qu'aujourd'hui ces trois aspects deviennent réellement importants pour la plupart des consommateurs. 

Il y en a pour tous les goûts, de la charcuterie, des produits régionaux, des produits de la mer, une épicerie fine. De quoi régaler tous les palais !

Ici, à la Cooking Home nous avons eu le plaisir de goûter le saumon fumé que j'ai cuisiné en un délicieux risotto. Le saumon fumé était vraiment d'une qualité exquise et d'une fraîcheur surprenante. Nous nous sommes littéralement régalés ! Je vous donne de suite la recette !

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Ingrédients

330 g de saumon fumé coupés en petits dés

200 g de riz arborio

20 cl de vin blanc

1 oignon

200 g de parmesan

Un peu d'aneth

Sel et poivre

75 cl de bouillon de légumes

Un peu d'huile d'olive

Préparation

Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer le bouillon.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux d'oignons émincés.

Quand les oignons sont translucides, ajoutez le riz et remuez.

Mouillez avec le vin puis laissez cuire à feu doux.

Remuez jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé.

Versez le bouillon, louche après louche, en remuant de temps en temps, en attendant bien que le riz soit bien absorbé avant de verser la louche suivante.

Quand le riz a absorbé la totalité du bouillon, ajoutez les dés de saumon et le parmesan.

Coupez le feu, couvrez et laissez reposer la préparation cinq petites minutes.

Mélangez rapidement.

Salez et poivrez. Ajoutez l'aneth.

Servez rapidement :)

Avant de vous quitter, je voulais également vous conseiller de goûter le filet mignon fumé proposé sur le site Temps Gourmand. Nous l'avons goûté en apéritif et nous nous sommes régalés. Epicé comme il faut, très bon goût prononcé, juste un régal !

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Je remercie vivement Doriane de Temps Gourmand pour sa gentillesse et sa compréhension :)

Bon appétit :)

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