Cooking Fée

23 février 2017

Curry de porc

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Et voici la recette

 

Ingrédients

1 poivron rouge

800 g de sauté de porc

1 gousse d'ail hachée

2 oignons émincés

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de curry en poudre

150 g de raisins secs

1 cube de bouillon de volaille

20 cl de lait de coco

1 yaourt nature

1 pomme

Un peu de sel

 

Préparation

 

Coupez le poivron en deux, épépinez-le puis découpez-le en petits cubes.

Découpez les morceaux de viande en gros cubes et pelez la pomme.

Coupez la pomme en petits cubes également.

Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive (2 c. à soupe) et faites revenir les morceaux de porc.

Quand ils sont dorés, réservez-les.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail, l'oignon, la pomme et le poivron.

Laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.

Saupoudrez de curry, ajoutez la viande et les raisins.

Arrosez avec le bouillon et couvrez. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

 

En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et le yaourt. 

Laissez mijoter à découvert une dizaine de minutes.

 

Servez bien chaud avec du riz blanc.

 

Bon appétit !

 


16 février 2017

Champignons Farcis

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Et voici la recette

 

Ingrédients

10 gros champignons de Paris à farcir

1 bûche de fromage de chèvre

1 petit pot de crème fraîche

Un peu de chapelure

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la queue des champignons et lavez-les.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles

Mettez une rondelle de fromage sur chaque champignon, arrosez d'un peu de crème fraîche, salez et poivrez.

Parsemez chaque champignon d'un peu de chapelure et de persil.

Mettez au four pendant 12 minutes.

 

Bon appétit !

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15 janvier 2017

Boeuf Bourguignon

Le froid s'installe et les bons petits plats chauds et traditionnels sont les bienvenus.
Reprise toute douce du blog avec une recette française dans la tradition : le boeuf bourguignon !
Une recette qui plaît à tout le monde, peu coûteuse et qui peut s'accompagner de plein de façons différentes : pâtes, purée, riz, pommes de terre...
Chacun peut l'accompagner à sa façon et selon ses envies...
Et voici la recette

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Ingrédients
- 800 g de viande à fondue (bourguignon)
- 5 oignons
- 5 carottes
- 1 bouquet garni
- 75 cl de vin rouge
- 100 g de beurre
- Un peu de sel et de poivre

Préparation
Détaillez les morceaux de bourguignon en gros cube, ôtez les morceaux de gras.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Emincez les oignons, faites les revenir dans un bon morceau de beurre. Une fois bien dorés, déposez-les dans le fond d'une cocotte.
Une fois les oignons cuits, faites revenir la viande dans un bon morceau de beurre (sans rincer la poêle). Une fois la viande bien cuite, la placer dans la cocotte avec les oignons.
Déglacez la poêle avec un peu de vin.
Ajoutez le bouquet garni et les carottes. Versez le vin.
Salez et poivrez.
Faites mijoter à feu doux pendant quelques heures.
Cette recette est toujours meilleure le lendemain. 

Bon appétit !

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18 septembre 2016

Brownie Nutella Speculoos

C'est vrai que ça faisait un bout de temps que je n'avais rien publié,

alors j'ai décidé de reprendre avec une gourmandise..

Je n'oublie pas la recette du poulet à la portugaise, mais elle attendra un peu du coup.. :)

 

Et voici la recette 

                                                                   20160918_161601

Ingrédients

2 oeufs

110 g de Nutella

90 g de pâte de Speculoos

70 g de farine

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. 

Dans un saladier, mélangez la pâte de Spéculoos, le Nutella, les oeufs et la farine jusqu'à obtenir un ensemble lisse et homogène.

Recouvrez un plat allant au four de papier cuisson et déposez-y la pâte obtenue.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez reposer pendant 30 minutes avant de déguster.

 

Bon appétit !

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12 juin 2016

Prefous maison

Bonjour à tous,

Voici une petite recette

simple et rapide pour l'apéro !

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Et voici la recette 

Ingédients

Une demi baguette de pain coupée en deux dans l'épaisseur

6 gousses d'ail pilée

100 g de beurre demi-sel fondu

1/2 bûche de chèvre

Un peu de miel

                                                                     20160610_181734

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez les gousses d'ail pilées et le beurre.

Tartinez les deux morceaux de la demi-baguette.

Sur l'une d'elle, placez des rondelles de la bûche de chèvre et faites un filet de miel par dessus.

Placez au four pendant 10 minutes.

 

Régalez-vous !

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26 mai 2016

Riz au lait façon tiramisu

Suite à un partenariat avec Histoire de goût,

j'ai testé la préparation pour riz au lait façon tiramisu !

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Voici la recette

Ingrédients

- Préparation pour riz au lait façon tiramisu

- 100 g de mascarpone

- 1 jaune d'oeuf

- 75 cl de lait

Préparation

- Versez les ingrédients dans une casserole avec 75 cl de lait froid. .

- Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. et laissez mijoter 30 mn en remuant très fréquemment.

- Ajoutez 100 g de Mascarponne (2 grosses cuillers à soupe) et poursuivez la cuisson 10 mn à feu très doux en remuant régulièrement.

- Enfin hors du feu ajoutez un jaune d'oeuf. Mélangez bien  répartissez dans 6  ramequins et laissez refroidir.

 

Bon appétit !

 

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24 mai 2016

Poivrons marinés

Une recette simple et estivale !

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Voici la recette

Ingrédients

- 3 poivrons

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail pilées

- Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les poivrons et déposez-les entiers dans le four.

Laissez cuire pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, mettez les poivrons dans un sac congélation que vous fermerez bien.

Laissez pendant 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, les poivrons s'éplucheront très facilement.

Passez les sous l'eau afin d'ôter toutes les graines.

Coupez les en lamelles.

Dans un saladier, ajoutez les lamelles de poivrons, les cuillères d'huile d'olive ainsi que l'ail pilé.

Laissez au frigo pendant une heure minimum.

 

Dégustez à l'apéro ou en entrée !

Bon appétit !

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22 mai 2016

Tartiflette à ma façon

Aujourd'hui le mauvais temps est de retour...

Donc j'en ai profité pour faire une tartiflette avec le bon reblochon

que j'ai ramené de mon séjour en Haute-Savoie !

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Et voici la recette

 

Ingrédients

- 8 grosses pommes de terre épluchées

- 100 g de lardons nature

- 1 oignon émincé

- 1 reblochon

- Un peu d'huile d'olive

- Sel, Poivre

 

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans une des pommes de terre.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que les oignons et les lardons sont colorés, réservez les.

Dans un plat allant au four, déposez une première couche de pommes de terre que vous aurez coupées en carrés.

Ensuite, ajoutez les lardons et les oignons.

Recouvrez d'une seconde couche de carrés de pommes de terres.

Salez et poivrez.

Coupez le reblochon dans le sens de la largeur et déposez chaque morceau sur les pommes de terre.

Mettez à cuire pendant 25 minutes.

 

Bon appétit !

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09 mai 2016

Boulettes de viande maison façon kefta

Bonjour à tous, 

Une petite recette pour réchauffer les coeurs... 

Et voici la recette

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Ingrédients

- 4 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 oeuf

- 2 c. à soupe de persil

- Sel et poivre

- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Epluchez et émincez l'échalote et l'oignon.

Ecrasez les steacks hachés.

Dans un saladier, mélangez bien la viande hachée, l'échalote, l'oignon, et le persil.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien à nouveau.

Assaisonnez avec le sel et le poivre. 

Faites des boulettes avec vos mains, et faites les cuire dans une poêle bien chaude où vous aurez préalablement déposé un peu d'huile d'olive.

Retournez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien dorées.

 

Bon appétit !

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25 avril 2016

Emincé de porc et sa sauce piquante sur tagliatelles

Bonjour à tous !

Me voici de retour avec une recette ultra simple..

Mais tellement un délice que je partage :)

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Et voici la recette

Ingrédients

 4 escalopes de porc 
- 2 échalotes 
- Pot de sauce aubergines/poivrons piquante 
- 250 g de tagliatelles 
- Un peu d'huile d'olive 
- Sel, Poivre 
- Persil

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (voir durée sur le sachet. 
Epluchez et émincez les échalotes. 
Faites revenir un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les échalotes. 
Détaillez les escalopes de porc en dés. 
Une fois les échalotes dorées, faites revenir les dés de porc. 
Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 
Quand le porc est cuit, ajoutez la sauce. 
Mélangez bien, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. 
Salez, poivrez. Ajoutez un peu de persil. 

Servez sur les tagliatelles. 

Bon appétit ! 

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