Cooking Fée

07 novembre 2017

Papillotes de légumes au four

Belle idée d'accompagnement, rapide et facile à faire !

Délicieux !

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Et voici la recette

Ingrédients

1 demi potimarron

2 belles patates douces

2 carottes

Un peu d'huile d'olive

Un peu de sel

Un peu de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en carrés.

Sur une feuille d'aluminium, déposez un peu de chaque légume.

Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.

Fermez les papillotes et enfournez pendant 45 minutes.

 

Bon appétit !

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05 novembre 2017

Riz au chorizo et poivrons

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 300 g de riz
  • 1 chorizo entier
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Un peu d'huile d'olive
  • Un peu de paprika 
  • Un peu de sel et de poivre

Préparation

Versez le riz dans un verre doseur.

Coupez les poivrons, lavez-les et ötez les graines. Coupez-les en dés.

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Enlevez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles.

Faites chauffer une poêle et faites y revenir à feu vif le chorizo pendant quelques minutes. Réservez.

Dans une poêle chaude, mettez un peu d'huile d'olive et ajoutez les dés d’oignons, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les dés de poivrons.

Après quelques minutes, ajoutez le riz.

Continuez la cuisson en mélangeant puis ajoutez 2 volumes d’eau (même volume que le riz), le paprika et le cube de bouillon de volaille.

Laissez mijoter à feu moyen le temps que le riz ait absorbé l’eau.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les tranches de chorizo grillées et mélangez.

 

Bon appétit !

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03 novembre 2017

Bricks camembert lardons

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Et voici la recette

Ingrédients

3 feuilles de brick
6 tranches de camembert
30 g de lardons
20 g de beurre fondu

Préparation

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. 

- Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez une première moitié en deux dans la largeur, puis placez un morceau de camembert et des lardons à une extrémité. Commencez à plier la feuille en formant un triangle. Pliez jusqu'au bout.

- Badigeonnez l'extrémité d'un peu de beurre fondu, puis rabattez-la sur le triangle. Mettez de côté, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

- Placez les bricks dans un plat ou sur une plaque de four. Enfournez pour 8 à 10 min.

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Bon appétit !

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01 novembre 2017

Potée au chou

Ca y'est le froid commence à s'installer,

alors on allume la cheminée et on cuisine des bons plats d'hiver !

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Voici la recette

Ingrédients

  • 500 g de palette 
  • 500 g de lard demi-sel
  • 4 saucisses à cuire
  • 1 chou blanc
  • 6 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 4 navets
  • 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
  • clous de girofle
  • poivre

Préparation

Préparez le chou. Retirez les premières feuilles.

Coupez le chou en 4 et faites-le blanchir 5 min dans l’eau bouillante salée.

À la fin de la cuisson, égouttez-le.

Epluchez les pommes de terre, les carottes, les navets. Coupez les poireaux.

Plongez toutes les viandes dans de l’eau bouillante, pour les blanchir 10 min.

Egouttez la viande.

Déposez les viandes blanchies dans un faitout et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition 10 min et ajoutez le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle et le poivre.

Laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

Ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre.

Puis laissez mijoter une heure de plus.

Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 min.

 

Bon appétit !

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29 octobre 2017

Ultra fondant au chocolat

 

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Et voici la recette

Ingrédients

200 g de chocolat au lait à pâtisser

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

3 oeufs

50 g de farine

 

Préparation

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un bol, cassez le chocolat en carreaux et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau. 

Passez au micro-ondes pendant 1 minute.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les deux premiers oeufs, remuez bien.

Ajoutez la farine, remuez à nouveau.

Terminez par le dernier oeuf et mélangez énergiquement.

Ajoutez le chocolat à la préparation.

Une fois le mélange bien homogène, placez la préparation dans un moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

 

Bon appétit !

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23 août 2017

Entremet praliné et caramel au beurre salé

Mister Cooking Fee avait envie d'un gâteau; d'un gros gâteau...

Force de recherche, il voulait une dacquoise en base et une sorte de cheesecake sur le dessus

Et voici la recette 

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Ingrédients

Pour la dacquoise :

4 blancs d'oeufs

- 125 g de sucre glace

- 125 g de poudre d'amande

Pour la crème :

- 600 g de Philadelphia

- 1 moyenne boîte crème praliné (genre Mont Blanc)

- 100 g de sucre de canne

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel au beurre salé :

- 100 g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe d'eau

- 20 cl de crème liquide

- 40 g de beurre salé

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Pour la dacquoise:

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d'amande et incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

Versez le tout dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes.

Baissez la température du four à 150°C.

Pour la crème :

Dans un saladier, mélangez le Philadelphia et le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez les oeufs un à un afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la crème au praliné et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur la dacquoise, saupoudrez de sucre vanillé et mettez au four à 150°C pendant 50 minutes.

Une fois le gâteau cuit, la crème sur le dessus doit être un peu flasque.

Plaacez au frigo pendant 12h.

Pour le caramel au beurre salé :

Une fois le gâteau prêt, préparez le caramel au beurre salé.

Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen.

Quand le mélange prend une couleur caramélisée et qu'il est en ébullition, ôtez la casserole du feu.

Ajoutez la crème liquide puis le beurre coupé en petits morceaux.

Laissez refroidir.

Une fois le caramel refroidi, nappez votre entremet de caramel et remettez au frigo.

 

Bon appétit !

 

21 août 2017

Oeuf cocotte au chorizo

Entrée facile et rapide qui ravit toutes les papilles :)

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Ingrédients

12 rondelles de chorizo découpées en petits cubes

1 petit pot de crème fraîche

4 oeufs

Un peu de gruyère râpé

Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Dans 4 ramequins allant au four mettez un peu de crème fraîche et de gruyère.

Ajoutez les morceaux de chorizo.

Cassez un oeuf dans chaque ramequin.

Salez et poivrez.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Mettez au four 10 à 15 minutes (selon votre four), l'oeuf ne doit pas être trop cuit.

 

Bon appétit !

 

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18 août 2017

Gâteau au yaourt à l'huile de noisette

Un goûter un peu transformé pour les enfants..

Et pour les grands !

 

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Ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile de noisette
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez votre moule.

Dans un saladier, ajoutez le yaourt et les ingrédients dans l'ordre indiqué : sucre, sucre vanillée, farine, huile de noisette, les oeufs, la levure et la pincée de sel.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettez votre préparation dans votre moule et enfournez pour une trentaine de minutes.

Pour être certains que votre gâteau est bien cuit, vous pouvez pointez la lame d'un couteau au coeur du gâteau, si celle-ci ressort propre, le gâteau est cuit !

 

Bon appétit !

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16 août 2017

Tartare de courgette du jardin au citron, à la menthe, ciboulette et fromage de chèvre

Et voici une jolie entrée bien fraîche :)

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Ingrédients

3 petites courgettes bien fermes

200 g de fromage frais de chèvre

2 citrons jaunes

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de feuilles de menthe

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

 

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes

Epluchez l'oignon et émincez-le

Dans un saladier, mélangez l'oignon et les courgettes et arrosez du jus d'un des citrons et un peu d'huile d'olive.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez au moins 30 minutes au frais.

Une fois les courgettes cuites par le citron, ajoutez le bouquet de menthe et de ciboulette détaillés aux ciseaux.

Bien mélangez.

Ajoutez le fromage de chèvre frais, ajoutez le jus du dernier citron et mélangez à nouveau.

Disposez dans des verrines.

 

Servir frais :)

 

Bon appétit !

 

 

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14 août 2017

Bouchées au chorizo et Comté

Pour l'apéro, voici une belle idée !

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Ingrédients

1 jaune d'œuf

1 oeuf

 

100g de farine

 

70 g de beurre

150 g de Comté râpé

100 g de chorizo

50 cl de lait 

Sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites bouillir.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine. 

Mélangez.

Ajoutez le lait et mixez le tout.

Coupez le chorizo en petits cubes.

Une fois le lait mixé, ajoutez le chorizo et le Comté râpé.

Mélangez bien.

Salez et poivrez

Versez la pâte dans des moules à gâteaux ou à cannelés.

Mettez au four pendant une trentaine de minutes.

 

Ces bouchées se mangent tièdes ou froides.

 

Bon appétit !

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