Cooking Fée

14 avril 2020

Rillons

Bonjour à tous,voici une petite recette pour une entrée ou l'apéro.

Un régal !

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Ingrédients

2 kg de poitrine de porc

2 blocs de végétaline

Un peu de quatre-épices

Un peu de sel et de poivre

Un peu de romarin et de persil

Un peu d'huile

 

Préparation

Coupez la poitrine de porc en lamelles.

Dans une sauteuse, mettez les rillons à dorer dans un peu d'huile.

Dans une cocotte, faites fondre la végétaline.

Une fois les morceaux bien dorés, les mettre à cuire dans la cocotte et surveillez.

Après 45 minutes à 1h, c'est prêt.

Saupoudrez d'épices et régalez-vous. 

 

Bon appétit ! 

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22 juin 2019

Clafoutis aux nectarines

Me voilà partie dans ma folie clafoutis ! 

On se régale !

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Voici la recette 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 5 nectarines bien mûres coupées en fines tranches
- 40 g de beurre + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les tranches de nectarine puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède

 

Bon appétit !

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20 juin 2019

Clafoutis aux cerises

Un petit goût d'avant l'été !

Juste du bonheur pour les papilles :)

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Voici la recette 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 600 g de cerises 
- 40 g de beurre + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède

 

Bon appétit !

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18 mai 2019

Le meilleur brownie de la Terre

Délicieuse, simple et rapide !

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Et voici la recette 

 

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

3 oeufs

150 g de sucre

60 g de farine

Un peu de sel

Quelques cerneaux de noix

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, et ajoutez le chocolat.

Mélangez bien et ajoutez les cerneaux de noix.

Mélangez à nouveau.

Versez le tout dans un moule et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

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09 février 2019

Papillotes de volaille façon tajine

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Et voici la recette

 

Ingrédients

4 escalopes de dinde

Semoule

12 cl de bouillon

1 c. à café de 4 épices en poudre

Quelques pruneaux dénoyautés

Quelques abricots secs

Un peu de sel et de poivre

 

Préchauffer le four à 240°C.

Trancher les escalopes en fines aiguillettes.

Découpez des feuilles d'aluminium et relevez les bords.

Au centre de chacun des feuilles, placez les aiguillettes, un peu de pruneaux et d'abricots.

Arrosez de bouillon.

Salez et poivre chacune des papillotes. Saupoudrez de 4 épices.

Refermez les papillotes et enfournez 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre semoule (comme indiqué sur la boîte).

 

Bon appétit !

 

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07 février 2019

Poulet à l'ananas

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 800 g de blanc de poulet
  • 1 petite boîte de tranches d'ananas
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Un peu de sel et de poivre

Préparation

Préparer les ingrédients : Couper les escalopes en petit morceaux d'environ 1,5 cm.

Ouvrir la boîte d'ananas. Sortir les tranches mais garder tout le jus.

Les couper en petits morceaux. 

A part, mettre la maïzena mélangée à deux cuillères à soupe de jus.

Dans un wok, faire chauffer l'huile.

Ajouter le poulet, le curry et le sucre.

Ajouter les morceaux d'ananas. Faire revenir 1 minute.

Ajouter le jus d'ananas. Donner un bouillon et déguster 

 

Bon appétit !

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05 février 2019

Cookies aux Daims

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli demi sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 20 Daims

Préparation

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucret

Écraser les daims en petits morceaux.

Ajouter le beurre, les œufs, le sachet de pépites de chocolat et les morceaux de daims, puis travailler avec une fourchette.

Faites des petites boules de pâte et déposez les (espacées ) sur une feuille de papier cuisson.

Mettre au four environ 8 minutes.

 

Bon appétit !

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03 février 2019

Risotto aux champignons

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Et voici la recette

Ingrédients

  • 250 g de riz arborio 
  • 350 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon 
  • parmesan
  • persil
  • beurre
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

Détaillez les champignons en gros morceaux.

Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min.

Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin.

Salez, poivrez et réservez.

Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min.

Ajoutez le riz rond et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent puis versez le vin blanc sec.

Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez et lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Mettez la crème fraîche, mélangez puis ajoutez les champignons.

Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux.

Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poignée de parmesan.

 

Bon appétit !

13 janvier 2019

Lasagnes légères

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Et voici la recette

Ingrédients

500 g de viande hachée

1 paquet de pâtes à lasagnes

2 oignons

300 g de champignons de Paris

40 cL de sauce tomate

40 cL de lait

20 g de Maïzena

Un peu de gruyère râpé et de parmesan râpés

Un peu de sel et de poivre

Un peu de persil

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez, épluchez et émincez les oignons.

Lavez et coupez les champignons en lamelles.

Faites revenir les oignons et les champignons dans une poêle anti-adhésive

Ajoutez la sauce tomate, sauproudrez d'un peu de persil, salez et poivrez.

Délayez la maïzena dans le lait froid dans une casserole. Mettez sur le feu jusqu'à épaississement en mélangeant sans cesse. Salez et poivrez. 

Disposez les feuilles de lasagnes dans un plat allant au four légèrement huilé.

Ajoutez une couche de béchamel, une couche du mélange viande-tomates puis à nouveau une couche de lasagnes.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en alternant les couches et en terminant par une couche de béchamel.

Parsemez le plat de gruyère et de parmesan râpés.

Enfournez pendant 15 minutes.

 

Bon appétit !

Poulet Coco Curry

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Et voici la recette

Ingrédients 

600 g de blancs de poulets coupés en gros dés

1 petite boîte de tomates pelées

20 cl de lait de coco

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

2 c. à soupe de curry

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

Un peu d'huile d'olive

Préparation

Dans une poële, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates pelées. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Mélangez souvent.

Ajoutez la gousse d'ail et le curry. Mélangez à nouveau.

Versez ensuite le lait de coco et mélangez bien.

Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, à couvert.

Salez, poivrez.

Ajoutez un peu de persil, mélangez à nouveau.

Laissez à couvert quelques minutes sur feu doux.

Mélangez une dernière fois.

Servez avec du riz.

 

Bon appétit !

 

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